Per la preparazione del mango flambé, sbucciate i manghi, tagliateli a metà e liberateli dal nocciolo. In un padellino fate sciogliere il burro, aggiungetevi lo zucchero e la scorza di arancio grattuggiata.
Annaffiate il tutto con il Triple sec e infiammate. A fuoco spento, versate i succhi d’arancia e di limone, quindi riportate rapidamente a ebollizione.
Aggiungete i manghi tagliati a metà e per 5 minuti lasciate, a fuoco lentissimo, che assorbano il liquido. Scaldate il rum, versatelo sui manghi, infiammate e servite immediatamente il vostro mango flambé.
Ingredienti (per 2/4 persone)
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